Potravinové intolerancie, na rozdiel od alergií, síce neohrozujú život, no spôsobujú nepríjemné reakcie ako bolesti brucha, nadúvanie, ekzémy či poruchy trávenia. U detí to môže znamenať aj podráždenosť, nechutenstvo či poruchy spánku. Odstránenie problematických potravín často prináša úľavu – no zároveň vyžaduje kreativitu v kuchyni.

Bezlepkové múky ako ryžová, pohánková, kukuričná, mandľová či kokosová sú dnes bežne dostupné. Pri veľa receptoch sa odporúča kombinovať ich so škrobmi (napr. tapiokovým alebo kukuričným), aby sa dosiahla lepšia konzistencia cesta.

Mlieko sa dá nahradiť rastlinnými alternatívami – ovseným, ryžovým, kokosovým, mandľovým či sójovým nápojom. Pozor ale na prídavné látky a cukor – ideálne je zvoliť neochutené verzie s čo najkratším zložením – najvhodnejšie sú tie, ktoré obsahujú len surovinu, z ktorej je mlieko vyrobené (napr. ovsené = ovos, mandľové = mandle), vodu a soľ.

Vajcia možno nahradiť banánom (1 vajce = ½ banánu), jablkovým pyré (1 vajce = 3 PL), chia alebo ľanovými semienkami (1 PL mletých semien + 3 PL vody). V slaných jedlách sa zasa osvedčila napríklad cícerová múka alebo tofu.

Stravovanie dieťaťa s potravinovou intoleranciou si vyžaduje viac plánovania, ale nie je to neriešiteľné. Vďaka dnešnej dostupnosti alternatívnych surovín a množstvu inšpirácií môžeme vytvoriť chutné a nutrične vyvážené jedlá, ktoré budú nielen bezpečné, ale aj chutné. Najdôležitejšie je nezamerať sa na to, čo dieťa nemôže, ale objaviť to, čo môže, a tvoriť z toho nové, zdravé zvyky pre celú rodinu.